Recept voor het Weekend

HAPJE/BIJGERECHT - 45 MINUTEN + 15 WACHTEN - 15 STUKS **

Homemade vegetarische balletjes van kikkererwten, kruiden en gedroogde tomaat

Ingredienten

400 gr kikkererwten uit blik, uitgelekt

ca 5 gedroogde tomaten op olie

1 ei

1 uitje

2 teentjes knoflook

klein bosje verse peterselie

paar druppels citroensap

Flinke snuf komijnpoeder

Klein snufje chilipoeder

Peper en zout

Ca 50 gr bloem

Zonnebloemolie

 

Extra: knoflookdip, gegrilde groente, Turks brood en sla

 

Materialen

Keukenmachine

 

Bereiding

Laat de kikkererwten uitlekken. Doe deze in een keukenmachine samen met het uitje, knoflook, peterselie, gedroogde tomaatjes, ei, citroensap, komijn, chili, peper en zout. Mix dit door elkaar. Voeg beetje bij beetje bloem toe tot het mengsel wat steviger wordt. Haal je handen door wat bloem en neem ongeveer 1 eetlepel van het mengsel en draai hier een balletje van. Herhaal dit tot het mengsel op is. Laat ze 15 minuten opstijven in de diepvries (45 tot 60min in de koelkast kan ook). Verhit ondertussen een laag olie in een pan tot ongeveer 175 tot 180 graden. De olie moet gaan bruisen als de balletjes er in gaan maar niet gaan roken. Bak ze ongeveer 4 minuten, draai ze regelmatig om. Laat de falafel uitlekken op een stuk keukenpapier. Serveer ze op een schaal met bijvoorbeeld wat gegrilde groenten, turks brood, sla en yoghurtdip of in een pitabroodje.

 

Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal. Elke donderdag komt er een nieuwe video online!